الدجاج بارد مقطع

يمثل الدجاج البارد المقطع، أو باي تشان جي بالصينية، حب سكان شانغهاي للطعام الطازج والنكهة الغنية. يأتي هذا الطبق مع صلصة غمس وقليل جدًا من التوابل الأخرى. يتحدى هذا الطبق الفكرة التي تقول إن الطهي الجيد يتطلب نكهات معقدة.

كعك الفاصوليا الخضراء

على الرغم من أن معظم الحلويات تفقد جاذبيتها خلال فصل الصيف، فإن كعكة الفاصوليا الخضراء تعد استثناءً.

طوب الآيس كريم من برايت فود

الأطفال المولودون في وحول شانغهاي هم معجبون مخلصون بطوب الآيس كريم الأبيض الثلجي من برايت فود.

آيس كريم بنجقاو، حلوى صيفية باردة

في الخمسينيات من القرن الماضي، يُقال إن طاهٍ فرنسي قدم إلى شانغهاي طريقة صنع الآيس كريم الإيطالية – المعروفة بشكل شائع باسم الجيلاتو في إيطاليا – وشارك معرفته مع مجموعة من الطهاة المحليين.

فطيرة البصل الأخضر

"تشونغ يو بينغ" – والمعروفة أيضًا باسم فطائر البصل الأخضر أو فطائر البصل الأخضر الصينية - هي وجبة خفيفة محبوبة بين الناس في شانغهاي.

حلوى شراب الكمثرى

تعتبر حلوى شراب الكمثرى في معبد إله المدينة في شانغهاي منتجات محلية تقليدية تم تناقلها عبر الأجيال.

كعكة تشونغ مينغ

"تشونغ مينغ غاو" (Chongming Gao)، أو كعكة تشونغمينغ، هي حلوى تقليدية من شانغهاي في منطقة تشونغمينغ. تتمتع بهذه الحلوى المخبوزة بالبخار خلال الاحتفالات وهي شرط ضروري للاحتفال برأس السنة القمرية بشكل صحيح.

ليوييهواغ

يفضل معظم الناس تناول السلطعون في الخريف، لكن عشاق الطعام يستمتعون أيضًا بتناوله في الصيف.

فاصوليا الخمس الروائح (وو شيانغ دو)

تُسمى الفاصوليا المتبلة بـ "وو شيانغ دو" باللغة الصينية، والتي تعني حرفيًا الفاصوليا ذات الخمس روائح.

كريستال الروبيان

لا تقلل من شأن نكهات طبق من "الروبيان الكريستالي" المقلي. كان يُعرف سابقًا باسم "أول طبق في شانغهاي" ويحظى بشعبية كبيرة بين سكان شانغهاي.