يفضل معظم الناس تناول السلطعون في الخريف، لكن عشاق الطعام يستمتعون أيضًا بتناوله في الصيف. السلطعونات التي تُقدَّم على مائدة الطعام الصيفية تُسمى "ليوييهواغ"، وتعني "روائح السلطعون الذهبية في الشهر القمري السادس" باللغة الصينية. على الرغم من أن السلطعونات الصيفية تحتوي على مواد غذائية أقل من السلطعونات الخريفية، إلا أن ليوييهواغ تحظى بشعبية لدى الزبائن بفضل قوامها الطري وطعمها الطازج.

تُزرع في مناطق شانغهاي المحلية، مثل سونغجيانغ وتشونغمينغ وتشينغبو، ويشير مصطلح ليوييهواغ عادةً إلى السلطعونات المشعرة التي مرت بثلاث مراحل من الانسلاخ وتوشك على النضوج. أصداف السلطعونات في هذه المرحلة لا تزال طرية، مما يتيح طهيها بطرق مختلفة.

صورة لليوييهواغ. [صورة/حساب shanghaifabu على وي تشات]

بالإضافة إلى التبخير، يمكن أيضًا تقليب ليوييهواغ مع مكونات مثل كعكات الأرز وكرات العجين والفول الإدامامي. بعد امتصاصها لنكهة الأومامي، تصبح حتى مكونات التزيين لذيذة للغاية. يمكن تناول الروائح الطرية في السلطعون بسهولة، مما يترك طعمًا مستمرًا على لسانك. سيثير لحم السلطعون إعجاب المتناولين بقوامه الطري أولاً، ثم سيبقى طعمه الطازج كنكهة لاحقة.

تم طهي هذه اللوييهواغ مع الليمون والبرقوق. [صورة/حساب shhplyj على وي تشات]