جناح اليابان في معرض Bakery China 2025 [الصورة/Bakery China]

أُقيمت الدورة الـ 27 من معرض بيكري تشاينا (Bakery China) في الفترة من 19 إلى 22 مايو في المركز الوطني للمعارض والمؤتمرات بمدينة شنغهاي، جامعًا بين صناعة المخبوزات العالمية ومشجّعًا على الابتكار والتعاون بين المشاركين.

أُطلق هذا المعرض لأول مرة في عام 1997، وقد رسّخ مكانته كأكبر معرض للمخبوزات في العالم ومنصة رائدة للعلامات التجارية التي تسعى لدخول السوق الصينية والآسيوية. وجذب المعرض هذا العام أكثر من 2200 عارض يمثّلون آلاف العلامات التجارية من نحو 30 دولة ومنطقة.

على مساحة 320000 متر مربع، شكّل Bakery China 2025 مركزًا عالميًا لصناعة المخبوزات، حيث عرض ابتكارات في المنتجات والتقنيات ونماذج الأعمال.

وشكلت العلامات التجارية الدولية أكثر من 20% من إجمالي العارضين، بما في ذلك شركات بارزة من أوروبا وأمريكا الشمالية واليابان وكوريا الجنوبية. كما شاركت علامات تجارية ناشئة من دول مبادرة "الحزام والطريق" لأول مرة، مع تخصيص قسم خاص لتقنيات ومكونات الخَبز التقليدية، مما عزز التفاعل بين فنون الطهي الشرقية والغربية.

ودعم الحدث الشركات المحلية والدولية عبر برنامج "تسريع التجارة الدولية" الذي أُطلق حديثًا، موفرًا خدمات التوفيق التجاري والجولات الموجهة للمشترين الدوليين. وكان من المتوقع أن يعقد أكثر من 3000 اجتماع أعمال لتعزيز الروابط التجارية العالمية.

خط إنتاج خبز آلي يُعرض في معرض Bakery China 2025 [الصورة/Bakery China]

كان الابتكار التكنولوجي محورًا رئيسيًا في المعرض، حيث شكّل منصة لإطلاق حلول جديدة في صناعة المخبوزات. ومن أبرز ما عُرض، كشفت شركة HAITE عن خط إنتاج خبز آلي بالكامل يعتمد على تقنيات الذكاء الاصطناعي لتحضير الخميرة السائلة.

كما حظي قطاع المنتجات المخبوزة مسبقًا، والذي يشهد نموًا سريعًا، بحضور بارز في المعرض، بمشاركة علامات تجارية عالمية رائدة، مما يعكس التوجه العالمي نحو الأتمتة والكفاءة العالية في الإنتاج.

طاهٍ محترف يستعرض مهاراته في معرض Bakery China 2025 [الصورة/Bakery China]

إلى جانب الفرص التجارية، قدّم المعرض برنامجًا غنيًا يضم أكثر من 100 فعالية، شملت مسابقات مهنية ومنتديات متخصصة. وكان من أبرز الأحداث النسخة الخامسة من مسابقة "الشيف الآسيوي للحلويات"، والتي جذبت مشاركين من مختلف أنحاء آسيا.

كما تناولت المنتديات موضوعات مثل تطبيقات الذكاء الاصطناعي واتجاهات الصناعة، وقدّم خبراء بارزون رؤى قيّمة حول مستقبل قطاع المخبوزات.

ويواصل معرض Bakery China أداء دوره كمصدر شامل للمعلومات والموارد في هذه الصناعة، حيث يجتذب نحو 400000 زائر مهني سنويًا، بمن فيهم ممثلو سلاسل المتاجر الكبرى والموزعون ومنصات التجارة الإلكترونية. ويساهم الحدث في تنشيط شامل وفعّال لسلسلة الإمداد بأكملها، بدءًا من المواد الخام وحتى المنتجات النهائية.