الفصل الخامس

من الساعة 2 صباحًا حتى 4 صباحًا

ساعات الليل المتأخرة

عند الساعة الثانية صباحًا، تدخل شانغهاي أكثر ساعاتها هدوءًا. وبينما تتباطأ وتيرة الحياة في معظم أنحاء المدينة، تظل بعض المطاعم والحانات والأماكن الموسيقية مفتوحة أمام من يرغبون في مواصلة سهراتهم قليلًا.

وسواء كان ذلك بتناول وعاء دافئ من الحساء بعد الرقص، أو الاستمتاع بمشروب أخير، أو الاستماع إلى أغنية أخيرة، فإن هذه اللحظات تبقي المدينة مستيقظة طوال الليل.

المطاعم

ساي كي كونغ كاو (Sai Kee Kong Kau)

العنوان: الطابق الثالث، 3F-3M، رقم 9، طريق دونغهو، منطقة شوهوي

ساعات العمل: من الساعة 9 صباحًا حتى 3 صباحًا

يُعد كي كونغ كاو (Kee Kong Kau) من الأماكن المحبوبة للسهر وتناول الطعام في وقت متأخر من الليل في شانغهاي، ويجسد النكهات الأصيلة والأجواء الحيوية لمشهد أطعمة الشوارع في هونغ كونغ. ومن أبرز أطباقه التي تستحق التجربة قدر لحم صدر البقر، الذي يضم قطع لحم طرية وفجلًا حلو المذاق مطهوين على نار هادئة في مرق غني بالنكهة. كما تشمل الأطباق المفضلة الأخرى الدجاج المقرمش المزين بفتات الثوم العطري، وأرز القدر الفخاري المحمّل باللحوم المعالجة.

شِن غِنك زاي (Shen Geng Zai)

العنوان: الطابق الأول، رقم 618، طريق هانكو، منطقة هوانغبو

ساعات العمل: من 11 صباحًا حتى 2 ظهرًا، ومن 5 مساءً حتى 4 صباحًا

يقدّم شِن غِنك زاي نكهات وأجواء تناول الطعام الليلي بأسلوب تشاوشان في قلب شانغهاي. ويمزج المطعم بين التصميم الصيني المعاصر والأجواء البسيطة غير الرسمية لمطاعم داي باي دونغ (dai pai dong) التقليدية، ليخلق مكانًا مريحًا للتجمعات والوجبات الليلية.

وتحظى تشكيلة المأكولات البحرية النيئة والمتبلة، بما في ذلك السلطعون والروبيان، بشعبية خاصة بفضل نكهاتها الطازجة والرقيقة. كما تشمل الأطباق المفضلة الأخرى قدر الدجاج المخمور على طريقة تشاوشان، ولحم البقر المقلي مع الزنجبيل والبصل الأخضر.

فَي زاي وِن (Fei Zai Wen)

العنوان: الطابق الثاني، رقم 77، طريق نانهوي، منطقة جينغآن

ساعات العمل: من 11 صباحًا حتى 4:30 صباحًا

يُعد فَي زاي وِن (Fei Zai Wen) من الأماكن المفضلة لتناول الطعام في وقت متأخر من الليل في شانغهاي منذ أكثر من عقد، ويشتهر بأجوائه المستوحاة من مطاعم داي باي دونغ (dai pai dong) على طريقة ماكاو.

ومن أبرز أطباقه التي تستحق التجربة حساء عظام لحم الخنزير. ويُطهى الحساء ببطء للحصول على مرق غني بالنكهة، فيما تضيف الذرة والجزر حلاوة طبيعية وتوازنًا منعشًا. وبعد قضاء ليلة طويلة في الخارج، يوفر وعاء ساخن من حساء عظام لحم الخنزير خيارًا دافئًا ومريحًا لإنهاء السهرة.

روم (Roam)

العنوان: رقم 909، طريق يانآن الأوسط، منطقة جينغآن

ساعات العمل: من 6 مساءً حتى 4 صباحًا

يُعد روم (Roam) مساحة تنساب فيها أجواء الليل بشكل طبيعي، إذ يقدم كل طابق تجربة مختلفة. فالطابق الأول مخصص لتناول الطعام، بينما يقدم الطابق الثاني مجموعة متنوعة من المشروبات، أما الطابق الثالث فيتحول إلى ساحة رقص نابضة بالحياة.

ويتيح هذا التصميم للزوار الحضور لتناول وجبة، ثم البقاء للاستمتاع بمشروب، ومواصلة السهرة مع الموسيقى، بما يمنحهم حرية الاستمتاع بأمسيتهم وفق وتيرتهم الخاصة. كما يدير جافيس (Javis)، مالك روم، مكانًا آخر باسم تانغ (Tang) في رقم 141، طريق تايآن، حيث يمكن للضيوف الاستمتاع بالمشروبات حتى أثناء الاسترخاء في وضعية الاتكاء.

يينغيانغ (Yingyang)

العنوان: رقم 125، طريق نانتشانغ، منطقة هوانغبو

ساعات العمل: من 6:30 مساءً حتى 3 صباحًا

تأسس يينغيانغ (Yingyang) عام 1996، وظل على مدى ما يقرب من ثلاثة عقود جزءًا ثابتًا من مشهد الحياة الليلية في شانغهاي. وعلى مر السنوات، استقطب موسيقيين وفنانين وضيوفًا من مختلف أنحاء العالم. واليوم، يواصل المكان مسيرته على طريق نانتشانغ، مع تركيز متجدد على الأحاديث الودية، والطعام الجيد، والمشروبات المُعدّة بعناية. وتضم قائمته أطباقًا صينية منزلية مريحة، ونبيذًا طبيعيًا، إلى جانب كوكتيلات قائمة على الجن.

جيه. بوروسكي (J.Boroski)

العنوان: طريق فومين، منطقة شوهوي

ساعات العمل: من 7 مساءً حتى 3 صباحًا

خلف باب أسود في طريق فومين، يقع جيه. بوروسكي (J.Boroski)، أحد أكثر حانات الكوكتيل غموضًا في شانغهاي. ويتميز مدخله بتصميم متعمّد يتسم بالسرية، إذ لا توجد أي لافتة ظاهرة في الخارج، وكأنه يدعو فقط من يعرفون المكان مسبقًا إلى الدخول. وفي الداخل، يستقبل الضيوف فضاء ذو ألوان داكنة يشبه غرفة مقتنيات خاصة، ويضم عرضًا لأكثر من 1,300 عينة من الحشرات. ويعكس هذا التصميم غير المألوف اهتمام مؤسس المكان جوزيف بوروسكي (Joseph Boroski) الشخصي بالحشرات، وقد أصبح من أبرز السمات المميزة للحانة.

كما استُخدم المكان موقعًا لتصوير فيلم "سونز أوف ذا نيون نايت" (Sons of the Neon Night). ولا توجد في الحانة قائمة كوكتيلات تقليدية؛ إذ يقوم السقاة بإعداد المشروبات وفقًا لتفضيلات كل ضيف.

أماكن الموسيقى الحية

رادي (RADI)

العنوان: الطابق الثالث، رقم 109، طريق ياندانغ، منطقة هوانغبو

ساعات العمل: من 10 مساءً حتى 6 صباحًا

عند الساعة الثانية صباحًا، يظل رادي (RADI) نابضًا بالحياة. ومنذ إعادة افتتاحه في أبريل بعد عملية تجديد واسعة، واصل المكان استقطاب عشاق الموسيقى الإلكترونية في ساعات الليل المتأخرة. ويجمع تصميمه المحدّث بين العناصر المعمارية وتقنيات سمعية وبصرية متطورة، ما يخلق بيئة غامرة تتناغم فيها الموسيقى والإضاءة والمؤثرات البصرية لتقديم تجربة آسرة. ويركز المكان على موسيقى الهاوس وإي دي إم والبوب، موفرًا مساحة للرقص طوال الليل.

ديرتي هاوس (Dirty House)

العنوان: الطابق الرابع، رقم 109، طريق ياندانغ، منطقة هوانغبو

ساعات العمل: من 10 مساءً حتى 5 صباحًا

يُعد ديرتي هاوس (Dirty House) مكانًا للموسيقى الإلكترونية في ساعات الليل المتأخرة، ويشتهر بأجوائه الداكنة ونظامه الصوتي القوي. ويوفر المكان مساحة مخصصة لمنسقي الموسيقى وعشاق الموسيقى الإلكترونية، مع تركيز أساسي على موسيقى التكنو والهاوس. ويمكن للضيوف الاستمتاع بالإيقاعات والحركة بحرية والشعور بطاقة ساحة الرقص، ضمن أجواء داكنة لكنها ترحيبية.