توافد الزوار إلى مهرجان البوند الدولي للخبز لعام 2026. [الصورة/منطقة هوانغبو]

استقطب مهرجان البوند الدولي للخبز لعام 2026 أعدادًا قياسية من الزوار يومي 14 و15 مارس في مركز بوند المالي بمنطقة هوانغبو في شانغهاي. وباع البائعون 350000 رغيف خبز خلال عطلة نهاية الأسبوع، كما نفدت منتجات العديد من الأكشاك الشهيرة خلال ثلاث ساعات فقط من الافتتاح.

ويمثل مهرجان هذا العام توسعًا ملحوظًا مقارنة بنسخة عام 2025 التي استقطبت أكثر من 640000 زائر. وقد أضافت نسخة 2026 أكثر من 70 كشكًا جديدًا، لتجمع 220 علامة تجارية من 45 مدينة محلية ودولية. ويجعل حجم الحدث منه واحدًا من أكبر مهرجانات الخبز في البلاد، حيث يشارك ما يصل إلى 160 علامة تجارية خلال أسبوع واحد.

تتوفر مجموعة واسعة من أنواع الخبز في مهرجان البوند الدولي للخبز لعام 2026. [الصورة/منطقة هوانغبو]

بالنسبة للعديد من الحضور، يكمن عامل الجذب في التنوع؛ إذ جاء ثلثا المخابز المشاركة من خارج شانغهاي، كما أن نحو ثلث المتاجر تشارك لأول مرة في المدينة.

التركيز على نكهات مبتكرة مالحة

ومن أبرز معالم هذا العام منطقة الخبز المبتكر، التي تسلط الضوء على اتجاه متنامٍ لما يُعرف بـ"الوجبات المحمولة باليد". وبدلاً من المعجنات الحلوة التقليدية، تعتمد هذه الابتكارات على استخدام الخبز كقاعدة لأطباق معقدة ذات نكهات مالحة.

ساندويتش تشاباتا طازج محشو بلحم البقر بحساء حامض على طريقة قويتشو. [الصورة/منطقة هوانغبو]

 ومن أبرز ما لاقى إعجاب الجماهير خلال عطلة نهاية الأسبوع الأولى كان ساندويتش تشاباتا مستوحى من حساء اللحم الحامض التقليدي في مقاطعة قويتشو. ويستخدم الخباز عجينًا عالي الرطوبة لإنتاج خبز طري ومرن قادر على امتصاص مرق حامض مصنوع من طماطم برية مخمرة وفلفل محلي وتوابل عطرية.

خبرات عالمية في فن الخَبز

يوفر المهرجان أيضًا فرصة نادرة للجمهور للقاء خبراء عالميين في صناعة الخَبز. ومن بين الضيوف المميزين أحد مؤسسي نادي ريكمون، وهو خبير إيطالي يدير متجر باستيتشيريا بازولي منذ عام 1991، ويمتلك أكثر من ثلاثة عقود من الخبرة في أبحاث الخميرة الطبيعية وصناعة خبز البانيتوني الحائز على جوائز.

ومن المشاركين البارزين أيضًا تيزيانو كاسيلو، وهو خبير إيطالي في البيتزا ومستشار لسلاسل عالمية، وأيومي تسوتشيباشي، مديرة مخبز كونتينو الشهير في مدينة فوكوكا باليابان. ويعرض هؤلاء الخبراء تقنياتهم ومنتجاتهم المميزة، مما يمنح الزوار فرصة لتذوق خبرات عالمية في قلب المدينة.

إذا قررت الذهاب

📅 الوقت: من 21 إلى 22 مارس، من الساعة 11 صباحًا حتى نفاد المنتجات

📍 المكان: مركز بوند المالي، رقم 600 طريق تشونغشان الشرقي (الطريق الثاني)

🎟 الدخول: مجاني ولا يتطلب حجزًا مسبقًا